建构一座城一个时代的记忆触点,《不一young的家乡味》承载乡味的精神力量

来源:广电头条 |作者:安哲 | 2021-11-18 12:37

导读:日前,百度百家号联合中国青年报推出的微纪录片《不一young的家乡味》,以家乡作情为情感内核,将视觉、味觉与乡情、乡愁相融合,从青年视角展现出中国饮食文化的深厚内涵,为美食类纪录片开拓出一条别具一格的全新路径。


来源:CMNC—广电头条

文/安哲


自2012年《舌尖上的中国》播出以来,近10年间,与美食相关纪录片作品的传播效应也在逐步扩大,甚至成为展示地域文化与风土、承载人文情感与时代变迁的又一有效载体。传播效应的变化,以及观众和出品方对美食纪录片关注度的不断攀升,也让美食纪录片的创作视角越来越丰富,加速了美食纪录片的创作步伐。


日前,百度百家号联合中国青年报推出的微纪录片《不一young的家乡味》,以家乡作情为情感内核,将视觉、味觉与乡情、乡愁相融合,从青年视角展现出中国饮食文化的深厚内涵,为美食类纪录片开拓出一条别具一格的全新路径。那么,与传统的美食纪录片相比,《不一young的家乡味》又有怎样的不同与升华之处呢?


片短述长情,

品味小人物的真感情

当越来越多的美食纪录片开始尝试以珍稀食材、制作手法、口味划分等猎奇方式,去争夺广告主与用户的眼球,《不一young的家乡味》却选择反其道而行之,只是专注于对承载家乡味的代表性菜馆这一垂直内容的充分挖掘,并将美食背后的思乡情结和文化传承作为节目塑造和传递的重点,在唤醒观众食欲的同时,也呈现出了超越味觉的别样观感。


《不一young的家乡味》给人最深刻的印象,就是找到了纪录片“小”和“大”之间的那个连接点。


第一个,是“小”篇幅与“大”能量的连接。


《不一young的家乡味》每期的时长都不超过10分钟。这样的“小”篇幅体量,却承载了人们对家乡的深切情感,轻易就戳中了年轻人心底最柔软的部分。一碗好喝的排骨莲藕汤,从学生时代到工作成家,陪伴了一代人的成长。母亲用它将儿子培养成人,而它也成了在外打拼的孩子们的“根”。尽管时间流转,但因其味道不变,还是能在一瞬间就引领着当事人回到那段最令人难忘的时光。类似于这样的切面,每一期《不一young的家乡味》都会呈现很多,短短几分钟,承载的却是一份熟悉味道背后游子情节和家乡纽带。


第二个,是“小”人物与“大”时代的连接。


小人物的小生活、小细节,往往能迸发出很多真正打动人心的力量。好面不等人,一碗香气腾腾的常州银丝面有超过百年的历史,也承载着四代人的传承;上海做红烧肉的老板为很多人带去了家里的味道,但自己的孩子却很难能吃到爸爸亲手做的菜……从一个个小人物身上,可以洞察到大时代中普通老百姓的酸甜苦辣;从一个个平凡人的故事中,可以感受到个人与时代发展命脉紧密相连。


第三个,是“小”屏幕与“大”共鸣的连接。


一城一味,《不一young的家乡味》所挖掘的各具代表性的城市好味,也唤起了网友对家乡美食的记忆。很多远离家乡在外打拼的游子心不仅被热气腾腾的酸菜白肉锅、成都的串串香、常州银丝面、莲藕排骨汤、上海本帮菜所慰藉,一解乡馋、乡愁,也被片中温暖的人物和故事所打动,在别人的故事里看见自己。


无论是篇幅还是承载情感的厚重程度,包括主角足够真实、细腻的生活日常,以及情感的互动,《不一young的家乡味》在这些方面都成功抓住了纪录片在“小”和“大”之间的那个连接点,以小人物、小篇幅讲诉大时代背景下普通百姓的真实生活和日常,让观众通过这些童年记忆和故乡情感,感受个人与时代发展命脉的紧密相连,从而在整体构成上爆发出大能量的情感集合。


年轻寻访传统,

烙印在食物里的品格亦是城市性格


尽管市场上的美食类纪录片已经足够丰富,但严重的同质化问题也常常会让制作者和观众陷入尴尬的两极:要么重美食却可看性不足,要么重情怀却陷入美食成为幌子的窠臼。如何剖白节目中的美食之味、人情之味,显然已经成为此类节目能否成功突围的关键。


出于对年轻用户接受度的优先考虑,《不一young的家乡味》采用了美食微纪录片+年轻化内容的创新形式,以代表家乡的某个符号、某种生活方式或是某个群体标签等方式,来制定足够个性化的内容,为美食类纪录片展现出一条别具一格的全新路径。


节目分别邀请到了韩庚、赵露思、白鹿、蔡文静、许魏洲五位年轻的明星嘉宾,来讲述他们各自家乡和童年的美食记忆。韩庚提及的东北人家每年冬天都要囤积200斤起步的大白菜和一整头猪肉的搭配,传递出的是黑土地独有的豪迈之风;赵露思在串串的麻辣鲜香中传递的是成都人的热辣性格;蔡文静在莲藕排骨汤中表达的是自己的思乡情切……


当明星们聊起美食,会极其自然地将光环褪去,让自己回归到普通人的日常生活中,从而迅速与观众产生通感和亲近感,在分享美食的同时也唤起了独特的城市记忆。这无疑是一种颇受当下年轻人喜爱的表达方式。通过明星的讲述,网友们仿佛一同享用到垂涎欲滴的美食,也逐渐拉近了个体与美食背后的文化符号和城市记忆间的距离。


美食之所以具有诱惑力,耐人回味的不仅是其味道,更是其背后隐含着的人情的厚道与生活的劲道。而每一道美食背后,都饱含着制作者对美食的追求、对家人的守候以及对生活的敬意。在呈现角度方面,《不一young的家乡味》选取的主人公多为美食传承人、老店,他们有的以家族等形式传承延续,有的几十年保持不变的味道和品质,食物里包含着伦理、文化、态度与精神更是一座城市的品格,更让异乡人从食物上寻找到的慰藉和归宿感,这种走心的精致与匠心在当下综艺中无疑是奇缺的。


通过故事纪实,《不一young的家乡味》传承的不仅仅是美食,更是美食背后流淌在城市人血脉里的性格,这些烙印在食物里的品格与价值观,潜移默化中,与观众达成了情感默契,让人们重新审视美食和城市的深情勾连。


深耕精品板块的“金招牌”,

用美食温度升高中国温度


随着美食纪录片目前已经进入题材细分、选题下沉的阶段,《不一young的家乡味》用美食讲述故事,用美食传递乡情,用美食消弭文化上的隔阂,用美食拉近人与人之间的距离,在美食纪录片的故事和城市文化价值的挖掘、大众情感共鸣提炼层面显然更上一层楼。


在节目播出后,不少网友都加入对家乡美食的推荐大军,什么样的美食和故事是《不一young的家乡味》所关注的?节目希望传递什么样的价值理念?在讲好美食故事、普通人故事这条赛道上,百度百家号有自身独到的精品化追求。


创立以来,百度百家号持续以平台聚合力、技术牵引力,聚合有流量也有质量的内容,连接创作者和用户,连接知识信息和需求触点。今年,百度APP开启战略升级,通过视频化、人格化、服务化三大核心战略,进一步向信息和服务平台进化。


百家号作为百度APP视频化、人格化的承载之一,近年来加大优质视频的自制和共创,以丰富、多元的精品内容,满足各类用户需求的特色产品,截止目前,百家号已推出大量精品IP内容,包括《师傅请赐教》、《为什么这么贵》、《千城早餐》等。不仅播放量高,广受用户欢迎,同时也得到了业内的认可和重视。


《不一young的家乡味》对于中国味道的呈现,对于更大范围情感认同的缔造,对于中国味道以及中国温度的升温表达,显示出作为一个以用户为中心年轻平台的创新实力与责任担当。未来,懂年轻人、懂用户的百家号究竟如何深入情感世界、文化层次碰撞交流,找寻被人们忽略的共鸣共情之处,还有待受众的悉心挖掘。


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