吃好饭、过好年、团团圆圆众成就！

为什么要做一档大年三十《团年饭》节目？广电头条带大家走进湖北卫视和众成就联合策划制作的全国唯一一档除夕夜团年饭美食特别节目《团年饭》，感受背后那些情真意切的故事。

来源：传媒内参—广电头条

文/迟迟

虽然近几年总有年味儿淡了的话题引发热议，但中国人对春节团圆一事一向有着执着坚定的信念，如今在鼓励就地过年的特殊社会背景下，承载着思念与等待的返乡大军不再，但团年饭的内涵和情感变得更为深刻和厚重。

除夕当晚，由湖北卫视和众成就融媒体科技（以下简称“众成就”）共同策划制作的春节特别节目《团年饭》正式开播，融汇东西南北的菜肴、各路嘉宾的动人故事，色香味情俱全，赋予了这场全民团年饭更丰富的味道。广电头条专访节目制作方众成就董事长胡栋龙、总导演金善花，深入这档温暖而充满烟火气的节目。

沉浸式观感体验

打造标志性团年菜谱的仪式感

近年来，综艺市场上出现越来越多以家为载体的节目，借美食、故事、情感等切入点，讲述家庭故事、探讨家庭议题。《团年饭》在同类型里显得更加简单纯粹——“年”在哪，“家”就在哪，用一场具有仪式感的团年饭为大家呈现一台“最年味”的晚会。

但在内容创作领域，越是简单纯粹的初心，往往意味着背后需要更细致的思考和更极致的表达。《团年饭》以“为团年饭餐桌添道菜”为主题，邀请川鲁苏粤闽、浙徽湘京楚十大菜系的十位名厨加盟，添的既有淡糟螺片、佛跳墙、胡适一品锅、山珍葛粉圆子、德州扒鸡、八宝葫芦鸭、腊味合蒸、荆楚油焖武昌鱼等经典名菜，也有红红火火鹅肝陈皮蛋白霜、金桂蜜汁板栗罗汉枣、福气满满等创意菜，不仅完整呈现食材选择以及制作技法，更挖掘出美食内含的文化价值，既有传统风土人情的文化魅力，也有多元融合的创新探索，既是为武汉英雄人民添道菜，也让各地观众在其中感受到家的味道。

与此同时，《团年饭》并未局限于团年饭中做与吃概念，而是纵向深挖美食文化，横向满足观众更多元需求。节目重点强调沉浸感，以“花开富贵喜迎春”“和和美美全家福”等九个主题篇章为主线贯穿，饱含对新一年最美好的祝愿；舞美方面设置厨艺展示区、嘉宾点评区和明星品尝区三个功能场景，突出边看边吃边聊边做的年节气氛，增强观众的参与感；嘉宾方面，节目邀请杨澜、陈超、大左、刘维、刘一帆组成“尝鲜团”，“楚菜掌门人”卢永良、美食评论家董克平、中国烹饪大师屈浩组成“老饕团”，还有袁泉、万茜、金志文、黄宥明、符龙飞、田原等明星嘉宾共聚一桌，在美食品鉴+厨艺比拼的形式上拓展了视角和维度，提高不同需求观众的代入感。

此外，《团年饭》进一步强化对大小屏、长短视频融合的社交传播形式覆盖，除电视端的湖北卫视外，还与腾讯、快手达成新媒体端的合作，总导演金善花希望“依托腾讯操刀长视频的优势，快手多年来美食领域的积累，除了在播出上实现联动，也能在大屏端展现平台美食高手的独特技艺”，实现真正意义上的跨屏互动。据悉，直播当天腾讯、快手在线观看人次440万，与快手合作落地的#云团聚秀出你的团年饭#话题收获2254个作品、5亿+播放量。

挖掘中国人的情感表达

以一场团年饭奠定温暖基调

国人感情最是含蓄内敛，综艺创新创作，本质上是一次次发现大众情感需求的过程，由此以物载情，以事承情。还记得2020年初来自全国各地美食的“热干面，加油！”呼声，熟悉的味道背后是美好的祝福，也让世界看到美食文化背后的凝聚力。如今走进湖北武汉这座英雄的城市，《团年饭》再次用美食，呼唤起大家内心的温暖与感动，也把对未来的期望寄托在这一餐饭里。

总导演金善花坦言，最初在题材和人物选择的时候，也有过“抗疫和英雄城市”“厨师献菜”“主持团品鉴”这些元素会不会难以融合等顾虑，但是在策划阶段，《团年饭》找到了一个情感共鸣的支撑点，那就是“吃了这顿团年饭，年过了，明年就都好了”，“相信大部分人会从节目当中找到一种情感的宣泄和故事的共鸣。”

节目现场提及年味美食，袁泉想到鱼糕，黄宥明提及熏腊肉，金志文联想辣白菜，万茜最爱家常菜，都是关于家乡与父母的美好回忆，而现场之外，《团年饭》用纪录片的形式，记录下武汉市金银潭医院院长张定宇与同事一起包饺子弥补去年没能吃上团年饭的遗憾，建设火神山五兄弟与家人团聚的团年饭，王欣老人给救治医生“夕阳哥”刘凯送上一份肉圆子，“雨衣妹妹”刘仙下厨犒劳武汉籍员工，80后“洪湖藕王”杨晶带来藕汤，湖北籍演员史可烹制一道武昌鱼，湖北籍作家蒋方舟回忆襄阳牛肉面等故事。

“他们既有时代的标致性意义，又在美食的烹饪过程中呈现出可爱和平实的一面。在节目里，无论是明星名人还是普通人，他们都被一桌团年饭紧紧联系在一起。”总导演金善花表示，“这些嘉宾共同组成了2021年《团年饭》的人物群像，他们串起了2020年一个关于渴望团圆的故事，也一同开启了2021年一个充满希望的故事。”

中国人骨子里根植的“家国情意”和“大家文化”在抗击疫情期间得到了充分诠释，大家纷纷响应号召，让就地过年、云团圆成为新年俗。《团年饭》也与时俱进，聚集祖国各地美食，陪伴着每一个不回家的人。在总导演金善花看来，打造品牌节目的核心要素是4个W，即做什么（特别定义内容what）、怎么做（拆解目标how）、做给谁看（who）、什么时候播（时段对内容的影响when），以及基于以上四点的坚持不懈，“中国人团圆情节有上千年的历史，我们不过做了三年，团了三顿，这顿《团年饭》，我们还任重道远。”

聚焦与坚持 重复与差异

《团年饭》背后是众成就的一盘大棋

团年饭的特点之一是合家欢，是一种放松的心态，众成就连续三年在除夕这个特殊时间段里打磨养成“团年饭”这样一个饱含故事和情感的品牌IP，本就特别契合大众在年节的需求心理，而节目对现实的洞察、对内容的把控、对形式的创新，不断赋予这个IP新的动能。

众成就董事长胡栋龙表示：“我们一直坚信‘团年饭’是最能体现中国文化独特魅力的选题。”在他看来，通过“团年饭”这种特殊选题，向全世界展现我们尤其是改革开放以来中国人生活方式与生活品质的进步与发展，这是非常有长期意义的一件事。

尤其在2021年的特殊时代背景下，选择湖北、选择做饭这种最基本形式，众成就有着自己的考虑。胡栋龙董事长表示，“聚焦与坚持”是众成就一贯的工作原则，“我们是长期合作模式的受益人，因此做任何事情，都会聚焦在独特价值创造、长期合作关系构建，在‘重复与差异’中去创造价值、建立伙伴关系。”

今年在延续高品质内容输出的基础上，众成就希望突出“年在哪里，家就在哪里”的传播主题。作为除夕夜唯一一档年俗美食特别节目，《团年饭》既有对年节情感回应，让各年龄层观众都能从中找到情感寄托；也有对社会热点的映照，满足就地过年背景下大众对年味、团圆的需求；同时还与传统节日绑定，赋予了合作客户更多文化内涵价值。

对于众成就而言，随着集团实现从“数字传播”到“融媒体科技”的升级，媒体融合成为品牌服务与传播服务必须面对的现实。胡栋龙董事长透露，众成就在“客户再定义”、“平台关系再定义”、“内容模式再融合”等三个方面进行了相应调整，在尊重用户认知的科学规律基础上，去传承、去生长、去突破。从《团年饭》开始，众成就将继续深化美食领域的探索，2021年正式发力“食育、食美、食人、食具”等领域，开始关注美食教育、美好美食生活、做美食的人、厨具等，并延伸到与美食相关的一切美好生活领域。世间万物，唯有爱与美食不可辜负！《团年饭》让我们看到了温暖，也期待未来能在更多美食内容中感受美好。